谭小环曾经站在香港选美舞台的顶端，1994年那年拿下冠军，媒体给她起了一个响亮的称号。很多人以为她就这样彻底离开了众人视线，其实她只是把舞台换了一个地方，继续过着每天的生活。1994年她22岁，在街上被人递来一张报名表，她没有多想就参加了试试看的念头。结果一出来，她以接近满分的成绩得到了冠军，那几乎是评审团给的最高评价。跟着她进了无线电视台，拍了不少节目和电视剧，渐渐成为当时年轻人眼里的艺人。
1972年9月6日，谭小环出生在香港，她在薄扶林华富邨长大。那里的环境跟很多普通家庭一样，楼挨着楼，人来人往，小孩子从小就看到大人为柴米油盐操心。谭小环在华富邨读了小学、初中和预科，后来还去了英国波士顿学院念书。回香港后，她先在便利店当收银员，后来又做过国泰航空的空姐。按照这种平静的轨迹，她大概率会过着普通香港女性的日子，日子过得稳稳当当。
1996年，她在郑伊健主演的电影里饰演了一个角色，那部电影成了很多年轻人的回忆。她还转型做了歌手，签约了一家唱片公司，和郑伊健一起唱了一首歌，推出自己的第一张专辑，还请了前辈帮忙改进声音。那段时间，她在节目里主持音乐节目，拍了不少电视剧，一度在唱片行看到自己的海报。这一切看起来都向前迈了一步，大家都觉得她的路会越走越顺。
但后来情况起了变化。电视台每年的女艺员数量很多，能一直保持好位置的其实不多。她进去了后，虽然得到了一些资源和曝光，但一直没有达到真正的大红大紫。1998年，她因为感情的事，跟男友一起选择暂时离开了圈子。那是她第一次从公众视线里退开。
2001年，她重新回来，接了几个剧集，接续演戏。演的角色名字很多人已经不记得了，但她还是每天在剧组里忙碌。2002年，她的感情关系结束，她又一次回到拍摄现场，拍了一些电视剧。2011年，她出演了法证先锋系列，这是她在电视台的最后一组重要作品。那一年，她跟电视台结束长达17年的合作，没有大张旗鼓地宣布，就这样走开了。
离开电视台后，她跟丈夫蔡强荣的婚姻开始发挥作用。蔡强荣在保险业有积累，两人认识后结婚，过程没有特别夸张的宣传。2011年，在他的支持下，她选择了离开电视台，开始规划新的生活。丈夫的支持让她觉得可以尝试其他道路，她自己也开始想清楚接下来想要过什么样的日子。
她先跟丈夫和朋友合伙开了家手工艺店，名字叫Day by Day手作素材店。那是她转行第一步，店里摆着一些手工材料。她有之前积累的知名度，希望吸引老粉丝来店里消费。但手工艺这个行业市场不大，利润也有限，经营了一年左右，她就开始考虑下一步。
那时候她认定街头小食市场可以走得更顺。鱼蛋、牛丸、咖喱鱿鱼这些东西，在香港街边很常见，价格亲民，客人来去快，不需要太大的店面。她和丈夫开始准备，认定这会是自己的路。从艺人到餐饮创业者，这一步没有回头路。她把之前的经验和想法都用上了。
2014年，她在铜锣湾渣甸坊开出第一家渣哥一九九六。那条老街人流量大，地段不错，但租金也不低。她站在路边摊后面，用竹签串鱼蛋，面对媒体的镜头。她当时说漂亮的不能光靠当饭吃，踏实赚钱才重要。她把媒体关注当成机会，第一个月营业额就达到34万港元，扣除成本后净赚4万。这个数字让她信心十足，因为这是自己的生意，钱直接进了自己的口袋。
生意好起来后，她和丈夫开始往外扩张。尖沙咀、鲗鱼涌、旺角，一家一家开了新店。2017年9月，在鲗鱼涌开新店时，好友都来祝贺，场面很热闹。2018年2月，他们宣布在九龙湾和东涌站再开两家店，到时候渣哥会在港九新界有六间分店。下一个目标甚至提到香港国际机场。那是创业生涯的高光时期，品牌估值一度超过千万港元，还有上市公司开始入股。
2018年，毛记葵涌这个媒体公司开始投资渣哥。他们看中了品牌背后的故事，一个港姐冠军开的鱼蛋店本身就有吸引力。相关餐厅在那段时间估值突破千万，对从路边摊起步的小食品牌来说，成绩不错。2020年2月，她开出首间茶餐厅大渣哥茶记，从小吃摊升级成可以坐下来吃饭的形态。
但后来一些裂缝出现了。旺角的那家加盟店只开了九个月就关门了。加盟模式虽然扩张快，但控制力容易变弱，这成为一个警示。合作跟毛记葵涌的关系后来出现分歧，媒体报道了经营方向和利益分配上的问题，餐厅的亏损也持续扩大。2021年，大渣哥茶记湾仔分店宣布关门，只开了不到一年多。疫情让香港餐饮业压力很大，限聚令和人流下降让每家店都遇到挑战，但渣哥的问题不止疫情，还有其他因素。
2021年之后，分店一家一家收缩。根据媒体和财报数据，相关餐厅的累计亏损达到约1400万港元。从估值过千万到资不抵债，这个距离很远。谭小环夫妇还要处理跟毛记葵涌的债务和股权纠纷问题，那段时间处境确实挺难的。
最后两家店铺分别在6月12日和7月8日关闭，全线停运完成于7月初。这是渣哥品牌在香港的终点。从2014年在铜锣湾开第一家路边摊，到2024年6月全线关门，整整十年。谭小环把之前的光环换成了每天的锅气和账单。她没有停在任何一个节点上。
在香港的店还没完全关完的时候，她和丈夫已经在加拿大多伦多做准备。2025年1月，小环茶座在多伦多正式开业。这一次没有连锁扩张的计划，就是一间茶餐厅，卖港式小食和鱼蛋茶餐厅经典款。店里生意不错，香港移民和当地食客都成了常客。有时候甚至要排队，演艺界的朋友也过来捧场。
谭小环在餐厅里收银、擦桌子、招呼客人，什么都自己做。有朋友来，她说喜欢来上班，每天能见到街坊，热闹。53岁的她站在那里，笑着招呼人。2025年9月，一张照片在网上出现，前电视幕后人Sam来访并分享了照片。照片里谭小环精神不错，但明显比之前瘦了一些，手臂细了点。媒体报道时用了捱到残这样的字眼，她对外的回应是她喜欢工作，喜欢跟客人说话，不觉得苦。
她的经历里有真实的低谷。17年在电视台没有大红大紫，月薪只有1.8万港元。创业十年，巅峰时有六家分店和上市公司入股，但最后全倒闭，亏损达到千万。移民到加拿大，从头开始，53岁在餐厅亲自干活，身形渐渐消瘦。这些都是真的。她没有在失败里停下来等别人救她。1998年为爱退圈，她复出；2002年感情结束，她继续拍戏；2011年离开电视台，她开手作店；手作店不行，她开鱼蛋店；鱼蛋店高潮时有六家，后来全倒，她去了加拿大再开。每一次都是重头来，都在继续动。
这种持续在动的故事，跟很多港姐故事不一样。那些故事常是嫁入豪门或者永远闪耀，她都没有。她的人生就是一步步往前走，从华富邨长大的孩子，到站上舞台，到电视台的起伏，到铜锣湾路边摊的烟火气，到千万估值的连锁，再到全线倒闭、移民加拿大、在多伦多重新点火。外界给她换了很多标签：港姐冠军、过气艺人、餐饮老板娘、移民创业者。每换一个标签，都是她自己做了决定，把之前翻过去。
但她自己一直都是谭小环。没有消失，只是换了一个地方，继续过着日子。那盏餐厅里的灯，每天都亮着。
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